海南省社科规划课题《海南省黎族饮食文化与营养研究》成果评价

来源:社科联  作者:社科联  时间:2015-11-19  浏览次数:27283

    一、课题承担人及最终成果

    《海南省黎族饮食文化与营养研究》系海南省哲学社会科学2013年规划课题,由琼州学院徐云升同志承担完成,最终成果形式为研究报告。

    二、主要内容

    该成果通过对黎族饮食文化与营养进行研究,把饮食文化和营养结合在一起,在研究民族文化的同时注重黎族特色饮食文化的历史沿革,并对菜肴营养价值进行分析和评价。

    本研究报告分为六个部分

    第一部分,研究的主要内容、背景、目的和意义。对本次课题的研究内容进行了综合性的阐述,海南黎族饮食的历史、文化,海南黎族特色饮食,海南黎族饮食的营养研究。提出此次研究是在特殊的社会背景和文化背景之下进行的,为了达到推广海南少数民族文化的目标。

    第二部分,研究方法、人员分工和步骤。详细阐释了此次研究的人员分工,具体研究方法和研究实施的过程。   

    第三部分,研究结果及分析。研究报告中将黎族饮食以主食、菜肴和饮品划分,分别选取有代表性的饮食进行了历史文化溯源和营养成分分析。

    第四部分,研究中存在的问题,以解决的问题以及需深入研究的问题。

    第五部分,对该研究的深入思考。集中在黎族饮食文化的旅游推广,对推广方式,推广条件提出了思考。

     第六部分,对该课题研究的总结。是课题组通过该次课题研究得到的感悟,并对未来的课题研究寄予了期许。

  • 创新之处

    该课题组成员既有从事人文科学领域又有自然科学领域,为课题能够从多角度全面深入的研究打下良好的基础。人文社科成员在黎族饮食文化的历史渊源、调研、数据整理及黎族饮食的旅游开发方面提出建议,自然科学成员则着重在黎族饮食主要食材的的营养分析和保存技术等。

    该课题增强了学科之间的联系,探索学科间相互合作的新路径,课题研究建立在不同专业及学科领域的研究者通力合作的基础上,包含人文社会学科和自然学科的研究方法,有了不同学科间的思想碰撞,激发了课题组成员的研究灵感,拓宽了研究眼界。加深了研究成员对其他学科领域的了解,同时使课题组成员对如何与其他学科成员合作积累了经验也打下了再合作的基础。跨学科的研究方法体现了该课题研究的创新性。

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